腰果是一個非常有營養的食材，有著豐富的營養，更有很多的功效，所以多食用腰果對我們的身體很有用。今天介紹的這道菜美味且好吃，制作方法也相對簡單，就是做法的時候會比較久一些。

1.  材料

    原料：熟豬肚250克，腰果75克，芹菜50克。

    調料：蔥花25克，花椒5粒，精鹽1大匙，味精、米醋、白糖各1小匙，辣椒油2大匙，香油1/2小匙。

2.  做法

    1.腰果用溫水浸泡，再撈入清水鍋中，加入精鹽、花椒燒開，轉小火煮約30分鐘，撈出瀝干。

    2.芹菜擇洗干凈，放入沸水鍋焯燙3分鐘，撈出過涼，切成小段；豬肚切成1厘米見方的丁。

    3.豬肚、腰果、芹菜放入碗中，加入蔥花、精鹽、味精、米醋、白糖、辣椒油、香油拌勻即可。