對于山藥如果你在切片后應該立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋清洗。

1.  材料

    主料：山藥300克、新鮮草莓200克。

    輔料：蜂蜜適量。

2.  做法

    1. 山藥去皮，洗凈切碎塊；草莓洗凈，瀝干；山藥塊入蒸鍋蒸30分鐘，取出。

    2. 用勺子將山藥塊碾成山藥泥，捏成圓形裝盤。

    3. 四邊用新鮮草莓點綴，最后淋上蜂蜜即可。

3.  提示

    選購山藥時密度較大以須毛多、肉質呈雪白色為佳品。