做法與步驟

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    檳榔的營養(yǎng)食用
    檳榔含檳榔油，油中脂肪酸主要有月桂酸、肉豆翹酸、棕桐酸、硬脂酸、油酸、亞油酸，還含氨基酸和檳榔堿，以及靴質(zhì)、檳榔紅色素。選擇檳榔，以果大體重、堅(jiān)實(shí)、不破裂、食之味澀而微苦者為佳。南方人大多喜歡嚼食檳榔，除供鮮吃，還可加工成干品。

    檳榔的功效與作用
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    檳榔的功效與作用
    具有殺蟲、消積、行氣、利水的功效。適用于食積氣滯、院腹脹痛、腹水、痢疾、蟲積等癥，對(duì)絳蟲、姜片蟲、蛔蟲、血吸蟲等具有較強(qiáng)的驅(qū)蟲作用。檳榔在中藥中一直是驅(qū)蟲要藥。此外，對(duì)流感病毒亦有一定的抑制效果。檳榔堿有類毛果蕓香堿作用，可使腺體 (尤其是唾液腺)分泌增加，增加腸道蠕動(dòng)，降低血壓。飽飯后食幾枚檳榔，則飲食較容易消化。

    檳榔的功效與作用
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    檳榔的禁忌
    常吃檳榔可使味覺減退，且其果肉中的生物堿、紅色素都對(duì)牙齒有損害，易使牙齒松動(dòng)。檳榔堿還有一定毒性，過量食用后可引起流涎、惡心、嘔吐、昏睡等中毒癥狀。此外，脾胃氣虛、孕婦不宜食用。

    檳榔的功效與作用
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    檳榔一般味苦且澀，不宜鮮食，多加工成果干嚼食。用丁香、桂花、三賴子等香藥加工而成的香藥檳榔，吃起來是愈嚼愈香，回味無窮。亦可煮制烘干成五香檳榔、椒鹽檳榔等。檳榔吃過以后，會(huì)臉紅發(fā)熱，象喝了酒似的。宋代朱嘉有 “憶惜南游日，初嘗面發(fā)紅”。之句。這是因?yàn)闄壚浦泻卸喾N生物堿，可以興奮M一膽堿受體，引起腺體分泌增加，使表面血管擴(kuò)張;另外，還能興奮N一膽堿受體，使骨骼肌和神經(jīng)節(jié)興奮，故有面紅酒醉之感。
    經(jīng)常吃檳榔可使味覺減退，而且果肉中的生物堿、紅色素都對(duì)牙齒有損害，易使牙齒松動(dòng)。檳榔堿還有一定毒性，過食后可引起流涎、惡心、嘔吐、昏睡等中毒癥狀。此外，脾胃氣虛者及孕婦不宜食用。

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