一、電冰箱內不可放置過量的食物。食物之間和箱內壁距離應留有一定的空隙，堆放與排列要整齊，以便利箱內冷氣循環流動。這樣，食物中大部分水份可凍結成冰，使微生物難以獲得繁殖條件，從而提高食物的耐藏效果。

　　二、各種不同食物，要達到保鮮和衛生的目的，放入冰箱前除應清洗干凈外，還要注意到按其冷藏要求不同而分類存放好。例如，時于魚類，要去掉內臟和鱗，用水洗凈后撒上適量細鹽，肉類則要分切成每次食用所需的大小塊狀便于拿取、并且，魚、肉類食物要用現在市面已有出售的保鮮紙或保鮮袋包好，也可用食品塑料袋來代替，分別包裹好再放人冰箱，以防味道擴散和肉汁液漏出。至千溫度的控制，因這類食物每餐用量有限，在溫度越低時，保存時間可越長，故宜放在冷凍室。蔬菜、水果這類水分多的食物，清洗后應待表面水分干燥后再放人冰箱，最好也用保鮮裊或食品塑料袋包裝，這類食物要防止過低溫度而造成凍傷變質，故放在冷藏室中的盛物架或放干果菜盆中即可。但對于水分大的食物如菠蘿、西瓜、冬瓜等，還要注意只能短時間冷凍，貯存時間長些就易凍壞。

　　三、凡屬玻璃瓶裝的液體飲料，如橙汁、汽水、啤酒等，均只能放在冷藏室中或指定放瓶子的瓶架上，切不可放進冷凍室，否則，水到結冰時，會將瓶凍裂。

　　四、剩飯菜放入前，一般都要用塑料食品袋或保鮮紙封好、蓋好碗口，避免食品串味和散失味道，以及細菌污染;熱的食物要冷卻后才可放進，糕點一類的熟食還應經密封包裝才能存放。

　　五、對電冰箱要定期進行內部清洗。要養成對食物存放和食用進行周期更換的習慣。發現變質或快變質的食物要及時清出，至于清洗時，一般可先用溫水加點洗潔精或肥皂水抹擦，然后用清水洗凈抹卜即可。