龍眼丸子如何做好吃
這是一道非常好吃的菜，適合大眾食用。
1. 材料
主料：肥瘦肉餡500克、熟鵪鶉蛋16只。
輔料：蔥、姜蓉各適量、雞蛋1只、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉、十三香、醬油、植物油各適量。
2. 做法
1. 肉餡下蔥、姜蓉、除植物油外的其他調(diào)料略腌，攪打均勻分次打入少量的水?dāng)噭颍尤腚u蛋，攪打上勁后下淀粉充分地?cái)嚧蚓鶆虼谩?/p>
2. 鍋上火，下寬油，油溫升至五成熱時(shí)關(guān)火，將肉餡擠成丸子，在中間摁一個(gè)坑，包入熟鵪鶉蛋，下鍋，炸至成熟，色呈金紅時(shí)撈出。
3. 裝碗中添水，醬油蒸20分鐘即可。
3. 提示
肉餡要攪打上勁，淀粉要少量。
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