本道菜屬于魯菜特色菜，而且大蝦鮮嫩，蘿卜絲則是軟爛，形成的湯汁非常的濃厚好喝；鮮咸中透著香濃，半湯半菜，美味可口，營養豐富，是冬季時令家常大菜。

1.  材料

    主料：青蘿卜400克，鮮蝦200克。

    輔料：鹽3克，味精3克，蔥姜末。

2.  做法

    1.蝦去除蝦線，蘿卜切成絲備用。

    2.加入姜片、蔥末爆鍋，然后加入處理 好的蝦煸炒。

    3.炒蝦時用鏟子把蝦頭敲開流出蝦腦，這樣使此菜顏色更加紅潤。

    4.加入蘿卜絲，燉制5分鐘，起鍋前加入少許鹽和味精。

3.  提示

    1.蝦要開背去除蝦線；炒蝦時敲開蝦頭，使蝦腦能充分流出；不喜歡蘿卜的生味，可以事先用水焯一遍。