腰果里含有著豐富的維生素和微量元素，對我們的身體能起到軟化血管的作用。而雞肉肉質則鮮嫩、滋味鮮美，營養價值也很高，不但能強健身體，還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類。特別對于體質較弱的人有很好的強身功效，為她或他親手做一道腰果雞丁，它濃香而又清鮮，酥脆而又細膩，它猶如愛情，時而濃烈時而婉約。而愛情讓人陶醉的原因也是因為那熱情如火的眼神和那份長久于心的溫存吧！

1.  材料

    雞脯肉300克，腰果50克，蔥花、姜末、蒜蓉、料酒各2茶匙，水淀粉3湯匙，鹽適量。

2.  做法

    1.將雞腸肉切成丁，加鹽、料酒腌制20分鐘入味，用水淀粉上漿后備用。

    2.炒鍋大火加熱，加入適量的油，等到油熱五成時，加入雞丁炒散，放入腰果炒下，撈出瀝干。

    3.鍋里留少許油將蔥花、姜末、蒜蓉加入炒爆香，再倒入雞丁和腰果翻炒數下，用水淀粉勾芡一下就可以出鍋了，裝盤就可以吃了。