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雙色老雞湯——黑木耳銀耳老雞湯

難度:中等點擊:1972次

內容摘要
(評級:1分) 共有127人評分 欄目:雞肉

準備:10分鐘
烹制:100分鐘

難度:中等

原料:凈老雞200克、黑木耳50克、銀耳50克

  1.材料 主料:凈老雞200克、黑木耳50克、銀耳50克、香菜適量。 調料:鹽、蔥段、姜片、茴香。2.做法 1.凈老雞洗凈剁塊,焯水備用;黑木耳溫水泡發,擇凈備用;紅棗...

時間:2013-12-11 | 來源:西瓜ing | 點擊:您現在的位置: 首頁 > 肉類 > 雞肉

雙色老雞湯——黑木耳銀耳老雞湯

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1.材料

    主料:凈老雞200克、黑木耳50克、銀耳50克、香菜適量。

    調料:鹽、蔥段、姜片、茴香。

2.做法

    1.凈老雞洗凈剁塊,焯水備用;黑木耳溫水泡發,擇凈備用;紅棗洗凈,用溫水浸泡備用。

    2.湯鍋加清水,放入雞塊、紅棗、蔥段、姜片、茴香,大火燒開后轉小火燉1小時,撈出蔥段、姜片與茴香。

    3.把黑木耳與銀耳放入湯中,再次煮沸后換小火慢燉約半小時,調入適量的鹽即可。

3.提示

    1.也可用精選雞胸或雞翅作主料。

    2.柴雞勝過肉雞,而且以老母雞為上。

4.小常識——如何長時間保存香菜

    做湯常會用香菜來調味,但是每次用量不多,香菜買多了,剩余的該怎么保存呢?將香菜的根全部切除,摘去爛葉、黃葉,攤開晾曬1~2天,然后編織成香腸粗細的長辮,掛在陰涼處風干,可長久保存。食用時用溫水浸泡一下即可。


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