花生含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量非常豐富，營養價值很高。

1.  材料

    主料：牛肉500克，花生150克。

    輔料：蔥花、姜絲各15克，精鹽1小匙，味精、料酒各1大匙，清湯2杯。

2.  做法

    1.牛肉洗凈，去除筋膜，加入料酒、蔥花、姜絲上籠蒸熟，切成片；花生去殼取仁，用水浸泡后去袍衣，上籠蒸酥。

    2.取沙鍋，放入熟牛肉、熟花生仁，再加上蒸牛肉的原汁及清湯，大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮10分鐘，加精鹽和味精調味，起鍋即可。