山藥是一種很好的補品，它是一種很健康的食材。在我做的這道菜中加了番茄能讓這個菜更加具有美味的吸引力。無論是從原料和難度方法這道菜的成本還是比較簡單的，很適合一般的新手做的一道菜。

1.  材料

    牛腩，蕃茄，山藥，姜適量。（在我這個牛腩湯中加了很多蕃茄，所以它的味道比較濃一些），調整加一些料酒，生抽，老抽，鹽和冰糖。

2.  做法

    1.準備好原料切好放于一邊備用。

    2.3.將牛腩切幾大塊，然后加一些姜片共同加入冷水鍋煮10分鐘左右，這樣做可以去除血水。

    4.將第三步煮好的牛腩再用溫水洗凈后切成小塊。

    5.蕃茄切片當然也可以切塊，只要你喜歡就行。

    6.山藥去皮切滾刀塊。（山藥去皮時可以用保鮮膜包好刨皮，而且山藥容易氧化，所以需要注意，如果手上沾到汁液，可以在火上烘烤一下這樣可以達到除癢的目的）

    7.8.油鍋入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至變色。（怕油膩這一步可以省略，油鍋炒一下更香。）

    9.牛腩轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，冰糖和適量水煮開。（水不要加的太多，這樣湯的味道才會濃郁）

    10.繼續放入蕃茄煮開轉小火燉2小時左右至牛腩酥爛。（蕃茄早一些加，煮軟煮化，把味道都煮進湯里）

    11.牛腩軟爛后加入山藥并調入適量鹽繼續煮至山藥軟爛。

    12.最后大火收一下汁就完成了。（當然這里不需要你把所有的汁都收干，還需要只是讓味道更濃郁。）