相信很多人肯定吃過泡蘿卜或者是腌蘿卜了，而且在很多的餐館都有這個菜，一般都是當做小吃或者是開胃菜，非常的美味。

1.  材料

    主料：青蘿卜皮1000克。

    輔料：蒜末、姜末各5克，精鹽3小匙，味精1/2小匙，辣椒粉1小匙，白糖、香醋各2小匙，蝦醬100克，醬油4大匙。

2.  做法

    1.將蘿卜皮洗凈，切成細絲，加入精鹽拌勻，腌漬10小時，撈出。

    2.將白糖、香醋、辣椒粉、蒜末、姜末、蝦醬、味精放在同一碗內調勻成泡腌味汁。

    3.將腌過的蘿卜皮分層裝入容器中，兩層之間抹勻泡腌味汁，泡腌3天即可。