此外，牛奶含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鉀等。大約每1000L牛奶可提供1300g鈣，每日喝3500L奶可攝入1000g的鈣，因此牛奶及其制品可作為兒童對(duì)鈣需求的良好來源。

　　嬰兒要維持正常的生理活動(dòng)，每天必需攝入熱能，其熱能的來源就是靠吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物三大產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)經(jīng)化學(xué)變化所釋放的能量。蛋白質(zhì)與碳水化物產(chǎn)能值都是每1g產(chǎn)4KCAL熱量，而價(jià)格上蛋白質(zhì)含量豐富的食物如牛奶、雞蛋，要比碳水化物含量豐富的谷類食物如米、面粉等貴得多，因此，每日膳食安排時(shí)最好將牛奶和雞蛋分開吃，以發(fā)揮它們更重要的作用。

　　例如早餐可喝1杯奶，幾塊餅干；中餐吃雞蛋面片。以面粉的碳水化物提供熱能；將牛奶、雞蛋中的蛋白質(zhì)用來構(gòu)成人體細(xì)胞與組織，這比用牛奶、雞蛋來提供熱能更為經(jīng)濟(jì)。