彩色食品有毒。彩色食品是在制作中加入了不同色彩的染料合成的色素，這些色素是從石油或煤焦油中提煉出來，經化學方法合成的，有一定的毒性。兒童吃彩色食品時，就會攝入染料。攝入少量允許使用的染料，雖然不會立即引發臨床可見的反應，但仍會對機體產生一定的不良影響，如果常吃也會中毒。

首先，這種食用染料能消耗體內的解毒物質，干擾體內正常的代謝反應。主要表現為體內亞細胞結構受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，從而使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響。其癥狀為腹脹、腹痛、消化不良等。其次，合成色素還可能積蓄在小兒體內，日積月累，導致慢性中毒。當合成色素附著在胃腸壁可引發病變;附著在泌尿器官時還容易誘發結石癥。再次，兒童體內各器官組織比較脆弱，對化學物質較為敏感，如果過多食用合成色素物質，會影響神經系統，容易引起兒童好動或多動癥。

孩子家長了解了吃彩色食品的危害后，就應向孩子講清楚，并控制孩子食用彩色食品。為了滿足孩子飲食中的好奇感，家長可以給孩子買些不同造型的小兒食品，如小兔型、大象型、車輪型等，孩子也會喜歡食用，完全可以改變其喜吃彩色食品的習慣方式。