從廣義上說，方便食品可分為三大類，即飯食、菜食和盒飯。這些方便食品各有其優點，故受到大家的歡迎，但它們也有各自的缺點，卻被人忽視了。

方便面、餅干、面包等的缺陷飯食方便食品有方便面、餅干、面包等，它們可以作主食被人食用，也是比較受人青睞的食品，城市里幾乎家家都備用。這類食品的缺點是營養單調不全。比如方便面，其主要成分是碳水化合物、少量味精、食鹽以及其他調味品等。有的也有牛肉汁、雞肉汁、蝦汁或少量的菜末或菜汁但用量很少。

故方便面里缺乏蔬菜和肉，因此并不具備足夠的人體所需要的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和水等全面的營養素，更缺乏能促進腸胃蠕動的纖維素。面包、餅干也是如此，甚至比方便面營養還單調。據有關專家調查，長期食用方便面的人中，有60%營養不良，54%的人患缺鐵性貧血，23%的人患維生素B2缺乏癥，16%的人缺鋅，20%的人因缺乏維生素A而患眼疾。所以，方便食品不能常吃。