選兩優質茶:選購茶葉時要掌握一定的技巧，選擇質量好的茶葉。一般有外觀法、聞香氣、嘗滋味、看湯色等。外觀法是指觀看茶葉的勻度、凈度、色度、條索、老嫩等。如果茶葉的大少、長度都比較均勻整齊，茶色有光澤，無梗、片、籽、末等，則是優質茶葉。聞香氣有干嗅和濕嗅兩種方法，干嗅就是用手抓一把茶葉，呵一口熱氣后放在鼻子上聞茶葉的香氣是否純正，有無異味;濕嗅是指沏茶湯聞，如果味道清香，氣味純正，無粗異氣味則為上品。看湯色指要看茶水的色澤，一般綠茶湯色以清澈、嫩綠、明亮為優，紅茶的湯色以紅潤明亮為優，烏龍茶以橙黃或金黃明亮為優，花茶以淺黃明亮為優。

注意茶具衛生:茶具有各種各樣，但以紫砂壺最好，它具有能保持茶的真味，便于洗滌，不炙手，可在爐上燉茶等優點。茶具使用多次后容易產生茶垢，茶垢中含有鎬、鉛等有害物質。家庭所用茶杯，來往客人反復使用，容易傳播疾病，特別是肝炎等疾病。因此，茶具應定期消毒和洗滌。玻璃杯可用漂白劑或其他化學消毒劑來消毒，瓷、陶瓷杯則可用蒸煮的方法消毒。