本道菜有幾個小提示可以讓這個菜更加的美味。第一是：肉你可以切成茸，這樣吃起來的時候口感會更加的好；第二是：如果你是一個比較吃泡辣椒的人的話，可以加入一些泡椒，味道會變得更加的清新美味。第三是：本道菜的原料酸豆角與腌好的肉都是一定的咸味的，所以加入一些糖中和一下酸味。至于鹽就不需要加了。

1.  材料

    酸豆角8條，五花肉一小塊，姜2片，豆豉，蒜頭，紅辣椒各適量，生抽，糖，油，生淀粉各適量。

2.  做法

    1.先將豆角洗一下然后切成小粒(你可以用溫水來洗)，豆豉與大蒜切碎，辣椒切成小丁，姜切小片放一邊備用。

    2.五花肉洗干凈后切成小丁，然后加入適量的生抽還有糖與淀粉，混合攪拌均勻，放在一邊腌制半小時直到入味。

    3.取一炒鍋，向鍋中加入適量油，燒到熱后加入肉末炒至爆香或者呈金黃色，然后放入豆豉和蒜還有辣椒與姜片炒到爆香。

    4.最后再加入酸豆角混合炒，翻炒一會后加入適量的糖，炒到均勻就可以了。