今天做晚餐有點懶了，就做了個簡單的尖椒炒肉，這是一道普通的家常菜，做法也很多，我就根據自己的口味來做了。在炒的時候我先把尖椒和肉炒一些，再放些熱水進去燜一會，這樣炒出來的尖椒后感比較軟，肉片也干香耐嚼，很不錯的下飯菜，我和我家老公都吃光光了。

1.  材料

    主料：青尖椒250克、豬肉100克

    調料：黃酒10克、醬油15克、甜面醬10克、鹽2克、白糖5克、醋幾滴、蔥姜蒜各5克

2.  尖椒炒肉的做法

    1.將所需的材料準備好。

    2.豬肉切薄片，用醬油和淀粉抓勻備用。

    3.青尖椒斜切半公分厚的環兒，不用去籽，蒂不要。

    4.蔥切圈，姜蒜切末備用。

    5.鍋中放適量植物油燒至七成熱，把腌好的肉放進去炒散，然后放蔥姜蒜炒香，放黃酒。

    6.接著下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點軟。

    7.接著下醬油和甜面醬炒香，然后加少許的熱水，點幾滴醋，放白糖，燒開后改中小火蓋上蓋燜五分鐘。

    8.五分鐘后開大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒點蒜末 。