入夏后，天氣也越來越熱了，有時候就沒有什么食欲吃飯，今天就來興趣弄了老北京奶酪，雖然自己做的沒有外面買的那么正宗，但味道還是不錯的，還很解渴，對我來說有著越吃越想吃的感覺，即使肚子很飽了。夏日沒有食欲的親們，你們可以嘗試動手做，老北京奶酪做法很簡單，初學者只要按照以下的步驟來做，很快就會上手的哦 。

1.  材料

    純牛奶400ml，米酒或米酒汁200ml，白砂糖40g，蔓越莓，葡萄干，蜜紅豆適量。

2.  做法

    1 、備好材料。2、米酒過濾出米酒汁。

    3、純牛奶加白砂糖在鍋中煮至起小氣泡關火。4、稍冷卻下，加入米酒汁。

    5、攪拌均勻。6、倒入容器里。

    7、用保鮮膜封上，用牙簽扎上幾個孔。8、上鍋蒸，大火燒開后，轉中小火20分鐘。

    9、取出放冰箱冷藏2小時。

3.   溫馨提示

    1：純牛奶和米酒汁的比例我感覺2:1最合適，這樣蒸出來的奶酪既凝固了，口感又和豆腐腦一般滑嫩。

    2：米酒可以直接買米酒汁代替。

    3：奶酪上撒上的干果隨意。

    4：保鮮膜上扎孔是為了使奶酪蒸制的更好。