菠菜豆腐湯
菠菜與豆腐相配歷來有爭議，認為營養價值受影響，這是因為從前用的石膏豆腐，現在用鹵水豆腐，則沒有問題。
1. 材料
主料：菠菜200克，北豆腐300克。
輔料：蔥末、姜末、高湯、料酒、鹽、味精、油各適量。
2. 做法
1.豆腐切片，菠菜洗凈切段，焯水。
2.油鍋燒熱，下蔥、姜末燴鍋，倒入高湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精再放入菠菜燒沸，出鍋時淋少許燒熱的油即可。
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