這是一道鮮咸紅潤，爽脆軟糯的菜譜，適合兩個人的日子過哦。

1.  材料

    主料：水發腐竹、青椒各250克 ，水發香菇50克。

    輔料：蔥花、姜片、精鹽、醬油、料酒、雞精、花生油、鮮湯、香油各適量。

2.  做法

    1.腐竹洗凈切成小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。

    2.炒鍋注入油燒熱，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下，加入精鹽、醬油、料酒、雞精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。

3.  提示

    選發好的腐竹時，要選軟硬一致的，且不軟爛不過火的，否則口感不佳。