對于這道菜如果你不喜歡吃過于辣的話，你可以用一些青椒來做，這樣的味道也是很好的。

1.  材料

    主料：青椒300克，豬瘦肉150克。

    輔料：蒜末、芥末各10克，麻醬、香油、米醋、白糖、味精、料酒各1小匙，精鹽適量，水淀粉2大匙。

2.  做法

    1.芥末放入碗中，加入適量溫開水、芝麻醬、香油、米醋、白糖、精鹽、味精，調勻成味汁。

    2.青椒洗滌整理干凈，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水，切成絲；豬瘦肉洗凈，切成細絲。

    3.肉絲加入料酒、水淀粉拌勻，焯熟，撈入盤中，加入青椒絲、蒜末、味汁調勻即可。