做這道菜可以根據自己和家人的口味添加主料，比較靈活自由。用果凍盒做容器也是百姓廚星的創意。關鍵是一開始在果凍盒上抹油時，一定要均勻涂抹。往果凍盒內放原料時也不要放太多，壓太緊不容易扣出完整的型來。

1.  材料

    主料：黑米，糯米，核桃仁，紅棗，葡萄干，紅豆沙，山藥，地瓜，糖，輔助用品：果凍盒。

    調料：白酒，鹽，花椒面，糖，黑胡椒，蠔油，醬油。

2.  做法

    1.果凍盒內均勻抹上一層油；將蒸好的糯米10克放在果凍盒底部。

    2.用小勺慢慢刮取蒸好的山藥（地瓜）10克左右；依次放入黑米、紅豆沙、糯米，比例以個人口味而定。果凍盒碼好后，慢慢倒扣在小盤上。

    3.放上少許核桃仁、紅棗、葡萄干后上鍋蒸制15分鐘左右；鍋內放40毫升水，燒開后加5克糖小火熬糖汁，熬至濃稠狀即可。

    4.將熬好的糖汁澆在蒸熟的八寶飯上。