豬蹄富含膠原蛋白，不僅能讓少女的皮膚更美，還可幫助女士們防止皮膚過早產生皺紋。豬蹄還能幫助剛生了寶寶的媽媽補養身體并產生更多的奶水喂養小寶寶。但外感發熱期間不宜多食，胃腸消化功能較弱的兒童一次也不能吃得太多。

1.  材料

    豬蹄2只，干香菇幾朵，醬油2大湯匙，八角2粒，冰糖約10粒，鹽適量，姜幾片，蒜頭幾瓣，香菜2～3棵。

2.  做法

    1.豬蹄由肉檔剁塊，回家洗凈后用開水汆過撈起。

    2.干香菇用溫水泡軟洗凈擠干。

    3.高壓鍋里放入所有材料，燜煮20～40分鐘(看各人喜好，20分鐘豬蹄爽口有嚼勁；40分鐘豬蹄熟爛，入口融化)即可裝盤，用香菜裝點(注：假如不是用高壓鍋煮，則一定要煮40分鐘以上)。

3.  提示

    1.很多人以為做鹵水豬蹄一定很復雜，其實只要做好兩個處理步驟后，將所有材料放進 鍋里燉就可以了。

    2.鹵水豬蹄煮熟時的香味的確讓人流口水，因此做這道菜，除非你打算和鄰居分享，要不就得關好門，否則讓他們只是聞到香味卻沒得吃，實在是很痛苦！

    3.用這個方法，也可以做鹵水五花肉，還可再加上熟雞蛋、豆干和花生一起煮，時間還可少一些，15～20分鐘就足夠了。煮熟以后撈起五花肉，切片擺盤，雞蛋切成兩瓣放邊上，和豆干、花生一起就成了鹵水拼盤，又是一道招呼客人或過節的大菜了。端上桌時，就等著大人小孩的歡呼雀躍和對媽媽的稱贊吧。

    4.豬蹄多少會有點肥膩，所以做一個青菜來搭配吃會清爽些，比如水煮青菜，且放很少的油。鹵水豬蹄+水煮青菜是絕配！