酒經(jīng)口腔和上消化道進(jìn)入人體，可以損傷這些部位，久而久之，可能誘發(fā)口腔癌、食道癌、喉癌。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲酒者中喉癌的發(fā)病率是不飲酒者的10倍；大量飲酒者的食道癌發(fā)病率比一般人高25倍。一個(gè)人飲酒后，酒精在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化成能量的過程中，進(jìn)入人體的95％的酒精需要肝臟加工和解毒，從而增加了肝臟的負(fù)擔(dān)，長期下去，會發(fā)生酒精性肝炎和肝硬化，有些最終演變成原發(fā)性肝癌。法國是世界上著名的釀酒大國，與之相聯(lián)系的上消化道癌癥和肝硬化的發(fā)病率也最高，這和法國人的飲酒習(xí)慣密切相關(guān).

大量飲酒，可使婦女患乳腺癌。孕婦大量飲酒時(shí)，嬰兒有患胎兒酒精綜合征的危險(xiǎn)，造成嬰兒生長缺陷、精神遲鈍和身體畸形。

過度飲酒的另一個(gè)有害作用，是抑制人體免疫系統(tǒng)的炎性反應(yīng)，擾亂和降低人體的免疫功能，使人更容易患癌癥和感染其他疾病。

酒精本身不僅是一種致癌劑，與身體組織接觸時(shí)，可促進(jìn)腫瘤的生長，它還是一種致癌輔助劑，可以使其他致癌物質(zhì)溶解到酒精中，在人體其他組織迅速被吸收，增強(qiáng)其他致癌因素，尤其是煙草的致癌作用，飲酒者一般都有邊飲酒邊吸煙的習(xí)慣，這樣，這兩種致癌物質(zhì)的作用將成倍地協(xié)調(diào)增長，大大增加了患癌的機(jī)會，尤其是患口腔癌、食道癌和喉癌的危險(xiǎn)性，例如：患口腔癌的危險(xiǎn)性增加了２�保当丁Ｈ�部口腔癌的７５％是由飲酒和吸煙造成的。酒精和不良飲食習(xí)慣結(jié)合在一起，可以促進(jìn)婦女乳腺癌和結(jié)腸癌、直腸癌的生長。酒精對社會的危害也是不言而喻的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，50％的交通事故是司機(jī)酒后開車釀成的，一半以上的惡性案件與過量飲酒有關(guān)。酒精已成為繼香煙之后危害人類的另一個(gè) “殺手”。值得慶幸的是，一些文明之士，在聚餐時(shí)以果酒、飲料代替烈性酒上了餐桌，應(yīng)該說這是國人飲食文化的一次變革和覺醒，但愿能蔚然成風(fēng)，推廣開來。