松口蘑肉肥厚、質(zhì)密、粘滑，其子實體表皮易剝離，老熟腐敗時有強(qiáng)烈的臭味。

　　就營養(yǎng)價值以及風(fēng)味來說，松口蘑都屬上品。特別是松口蘑蛋白質(zhì)中膠原性物質(zhì)較多，食用時口感滑潤、富有彈性，鮮香味別具一格，馳名中外。因此，它享有“食用菌之王”的美稱。松口蘑的經(jīng)濟(jì)價值很高，在國際市場上每噸鮮松口蘑售價高達(dá)3-5萬美元，是其它菌類所望塵莫及的。

　　「成分] 蛋白質(zhì)17%、脂肪5.8%、可溶性無氮化合物61.5% ,膳食纖維8.6%、灰分7.1%，并含有維生素C、維生素B、、維生素B:和鈣、磷、鐵等。

　　「藥理與功效] 松口蘑有益腸健胃、止痛理氣、化痰驅(qū)蟲等功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，松口蘑中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病。菌內(nèi)的多糖類物質(zhì)對小白鼠S-180肉瘤的抑制率高達(dá)91. 8環(huán)，且無任何副作用。