菜做多了，自然的創(chuàng)意也就相應(yīng)的比較多，有時(shí)候會(huì)有一些特別的想法，當(dāng)然結(jié)果出來的菜也是有一些與眾不同了。

1.  材料

    主料：口蘑125克，油菜100克，蟹肉棒60克，豬瘦肉50克，熟火腿25克。

    輔料：蔥段15克，姜片、姜末、香油各少許，精鹽、味精、水淀粉各1小匙，料酒、清湯各2小匙，白酒1大匙，上湯240克，熟豬油3大匙，植物油適量。

2.  準(zhǔn)備

    1.熟火腿切成小片；豬瘦肉洗凈，剔去筋膜，切成指甲片。

    2.油菜洗凈瀝干，在根部剞上十字花刀；蟹肉棒切菱形塊。

    3.鍋中加入熟豬油燒至六成熱，下入少許蔥段和姜片稍炒。

    4.放入口蘑略炒，烹入白酒，加入沸水煮2分鐘，撈出瀝水。

3.  做法

    1.鍋中加入植物油燒熱，放入油菜心、精鹽炒熟，出鍋裝盤。

    2.凈鍋置火上，加入熟豬油燒至七成熱，先下入姜末、蔥段、肉片、口蘑略炒。

    3.再烹入料酒，加入上湯燒至入味，撈出口蘑，放在油菜上。

    4.原汁放回鍋內(nèi)，加入精鹽、味精燒沸，放入蟹肉、火腿片燒至入味。

    5.用水淀粉勾濃芡，淋上香油推勻，出鍋盛放在口蘑上即成。