蝦一種美味的海鮮食材，不僅美味而且它的自身營養也是相當的豐富，它的肉質比較松軟，很方便讓人體吸收消化，因此對于那些身體虛弱的人或者是病后需要調養的人蝦是一種非常好的菜譜食材；它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤具補益功效。

1.  材料

    原料：小龍蝦1500克，蒜50克，姜10克，蔥10克。

    調料：醋1茶匙（5毫升），料酒2茶匙（10毫升），白糖2茶匙（10克），鹽2湯匙（30克）。

2.  做法

    1.把小龍蝦泡在水中1個小時，讓其吐出雜質，再用刷子將小龍蝦刷洗干凈備用。

    2.鍋中放油，倒入蔥、姜、蒜末10克，爆香。

    3.倒入小龍蝦，趕緊蓋上蓋子，不然小龍蝦會跑出來。

    4.放入料酒、醋、白糖、鹽，煮一會兒即可，起鍋前撒入蒜末提味。

3.  提示

    小龍蝦要吃活的，蝦煮熟后，呈彎曲狀的，死前一定是活的；出鍋前放入蒜末可以提味，去腥，也可以將油燒熱，關火，倒入蒜末，再淋在小龍蝦身上，味道會更香。