夏季是水產(chǎn)產(chǎn)品的旺季，魚(yú)蝦蟹在這個(gè)時(shí)期成為了餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜了。而對(duì)于這些水產(chǎn)產(chǎn)品，我相信會(huì)有很多都喜歡吃的吧，當(dāng)然那些對(duì)于海鮮過(guò)敏的人除外。我喜歡吃嚇，特別那一些街邊的油炸蝦，不過(guò)外面的油實(shí)在讓我有些擔(dān)心，所以我有時(shí)也會(huì)自己去做一些來(lái)吃，今天就介紹油炸蝦的做法。

1.  材料

    海蝦，蔥姜末，蠔油，韓味辣醬。

2.  方法

    1.鮮蝦洗凈，剪去蝦須
    2.在鮮蝦的后背開(kāi)一刀，開(kāi)刀的時(shí)候，旁邊會(huì)有一條黑色的線，那就是蝦線，順手挑走就是了。

    3.所有的蝦放進(jìn)一個(gè)大的容器里，放上蔥姜末，再放上一勺蠔油，一勺韓味辣醬，拌勻，放進(jìn)保鮮盒蓋嚴(yán)，入冰箱冷藏一小時(shí)以上。
    4.鍋里放足量的油，腌好的蝦下鍋炸熟即可！炸過(guò)蝦的油即成為了蝦油，用來(lái)炒菜別具風(fēng)味。