排骨是一種好食材，它含有豐富的蛋白質、還有多種氨基酸，經常食用排骨可以為人體提供優質蛋白質和其他營養素，所以對于那些經常食用的的一般身體都比較強健，而且食用還可以使肌膚變得光澤健美。今天介紹的是一道非常出名的排骨的做法——紅燒排骨，提到它我想沒有人不知道的吧，至于做法也有很多種，不過大同小異的哦。

1.  材料

    原料：豬排骨1500克。

    調料：蔥段30克，姜片15克，八角2粒，精鹽1大匙醬油、白糖各5大匙，米醋2大匙，植物油3大匙。

2.  做法

    1.豬排骨洗凈，剁成小段，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖凈，瀝干水分。

    2.鍋中加油燒熱，先放入白糖炒成紅色，再加入清水調勻。

    3.然后放入排骨、蔥、姜、八角炒勻，待排骨上色、出味，加入醬油、精鹽、清水燒沸，再放入米醋，轉小火燜至熟爛，即可出鍋。

3.  提示

    對于本道菜有一些制作小方法的哦：首先在制作排骨湯時，如果是夏天的話你可以放些海帶，如何是冬季就可以放些蘿卜，這樣可以可使排骨湯喝起來不膩，二來還可以讓這個湯味更加鮮美。在腌漬排骨時，盡量用雙手抓勻，使排骨更容易入味。另外腌好的排骨含有較多水分，放入油鍋內炸制時，油花容易四濺燙傷手，應戴上膠皮手套來炸排骨。