這道菜的特點味鮮清香，補氣益腎，降脂減肥。

    1.原料

    水發竹蓀150克，鮮香菇、筍片、火腿片各50克，鮮湯、精鹽味精、料酒、醬油、植物油、香油吝適量。

    2.做法

    1.將竹蓀切去兩頭洗凈，切成段待用；香菇洗凈切片。

    2.炒勺上火，放油燒，將竹蓀、香菇、筍片一起下勺略妙片刻，烹入料酒，加入醬油、味精、精盆、鮮湯，炒一會兒，再加鮮湯燒沸改為小火燜至竹蓀熟而入味，然后用水淀粉勾芡，淋上香油推勻，裝入盤內。放上火腿片即成。