我想很多人吃過炸臭豆腐、炸土豆條、炸辣椒、炸香蕉，但你們有沒有吃過炸蘑菇呢，炸蘑菇課好好吃了，我很喜歡吃。可是蘑菇很容易吸油，吃的時候就覺得滿嘴油油的，要是自己在家做，裹上糊就不會吸那么多油，而且外面的糊也脆脆的，里面的蘑菇還是嫩嫩的，好過癮啊，再配上自己做得香香得花椒鹽，實在太過癮了。

1.  材料

    平菇100克，面條兩茶匙，淀粉一茶匙，小蘇打0.5克，涼開水75毫升，鹽5克，花椒10克，白糖1克，植物油500毫升。
 

2.  花椒鹽做法

    1.將鹽放入沒有油沒有水的鍋中，火調成中火，放入鹽翻炒到鹽變成微微發黃。

    2.加入花椒翻炒，翻炒到花椒的香味散發出來，花椒顏色有點變深關火曬涼備用。

    3.把曬涼的花椒和鹽用搟面杖壓碎，盡量壓得細一些。

    4.花椒鹽壓好后放入少許糖拌勻，花椒鹽就做好了，放糖的目的是為了增加口感，也會中和花椒微苦的味道。

3.  椒鹽平菇做法

    1.平菇洗凈撕成小塊備用。

    2.兩茶匙面粉，一茶匙淀粉，0.5克小蘇打，放入75毫升涼開水調均勻備用。放小蘇打是個竅門，放入小蘇打炸出的平菇會非常酥脆，放久口味也不錯。

    3.把調好的糊放入撕好的平菇中拌均勻。

    4.鍋中放入油，油達到8成熟的時候放入平菇，大大炸到金黃就做好了。吃的時候沾花椒鹽。