手撕一直是我的最愛，因為手撕做的菜非常的自然，能保留菜的原始香味，而不會損失菜的味道和營養。但是用鍋炒或者燉等一些之類的會導致發生一些化學反應從而使得營養也會隨得流失。所以我喜歡手撕菜的原因在這里，當然你也可以改成如：手撕黃瓜等一些涼菜等。

1.  材料

    干香菇18個，香菜一棵，洋蔥20克，沙茶醬兩湯匙，鹽2克，糖兩克，香油少許，孜然粉1克，辣椒粉少許(也可以不放的哦)，芝麻少許，植物油10毫升。

2.  方法

    1.把香菇用清水沖洗上面的浮灰，放到溫水中泡發。
    2.把泡好的香菇撕成小塊，擠干水分，盡量干一些，這樣制作好的香菇才會比較Q彈。

    3.在撕成小塊和擠干水份的香菇中放入兩湯匙的沙茶醬，兩克糖，兩克鹽，少許孜然粉，辣椒粉，香油，芝麻和10毫升植物油拌勻腌制15分鐘，15分鐘后將腌制好的香茹鋪在盤子上。
    4.將處理好的香菇放到微波爐中高火3分鐘。

    5.將香菜洗凈切碎，洋蔥切成小條。
    6.把切好的香菜，洋蔥和微波好的香菇拌到一起就做好了。