木耳：好的木耳一般個體大小均勻，多呈黑褐色，耳形好，耳脈分明，無雜質。質量較差的木耳形狀大小不一，輪廓不分明，色澤發白。

1.  材料

    主料：水發黑木耳50克，山藥片200克。

    輔料：枸杞子、蔥末、姜末、蒜末、鹽、味精、植物油各適量。

2.  做法

    1.山藥片用沸水焯燙；黑木耳洗凈，撕成小朵；枸杞子洗凈稍泡。

    2.熱鍋溫油，下蔥末、姜末、蒜末爆香，加黑木耳、枸杞子翻炒，加鹽炒勻后，加入山藥片炒勻，加味精調味即可。