韭菜炒雞蛋的做法
韭菜可以炒、拌，做配料、做餡料等。韭菜是包餃子的主要配料，無論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味。
1. 材料
主料：韭菜150克，雞蛋4個(gè)。
輔料：植物油1大匙，蔥段15克，精鹽1/2小匙。
2. 做法
1.將韭菜擇洗干凈，切除根部，然后切成1厘米的小段備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入韭菜及蔥段攪打均勻，再加入精鹽調(diào)拌均勻，制成蛋汁待用。
3.取干凈炒鍋置于旺火，放入植物油燒至八成熱，放入蛋汁炒散，待凝結(jié)成塊，即可盛出上桌食用。
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