黃瓜炒雞蛋
選購(gòu)黃瓜時(shí)，宜選擇那些顏色鮮綠，體型勻稱，表皮帶刺的為佳。在挑選黃瓜時(shí)還要選嫩的，最好是帶花的，而且瓜條要硬棒棒的。因?yàn)辄S瓜含水量高達(dá)96.2%，剛收下來的黃瓜，瓜條總是硬的，放久了會(huì)因?yàn)槭冘洝?/p>
1. 材料
主料：黃瓜300克，雞蛋液150克。
輔料：蔥花5克，精鹽1/2小匙，香油少許，色拉油3大匙。
2. 做法
1.將黃瓜洗凈，去皮、去瓤，切成薄片備用。
2.鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出瀝油待用。
3.鍋中加油燒熱，先下入蔥花炒香，再放入黃瓜炒至斷生，然后加入精鹽、蛋花、香油翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
![土豆絲鍋巴制作[有圖]](/d/swfuppic/20140629/1404048339878_s.jpg)
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