苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時并不會將苦味滲入別的材料中，被人們稱為“君子菜”。不過一次食用不宜過多。

1.  材料

    主料：苦瓜300克、枸杞30粒。

    輔料：食鹽、味精、白糖、香油各適量。

2.  做法

    1. 將苦瓜片開，去瓤，切成小塊，用開水將苦瓜焯透，時間不宜太長。

    2. 枸杞用溫開水洗凈，待用。

    3. 燒熱油鍋，投入苦瓜條，煸炒至香。投入枸杞，加食鹽、白糖、味精調味，淋上香油炒勻即成。

3.  提示

    燙制苦瓜時間要掌握好，變色即可；炒制苦瓜的速度一定要快。