夏天雖然天氣熱，有的時候根本不想吃太多的熱飯，所以這個時候一些小吃成為了熱門，特別是對于一些能開胃的小吃。今天我也來向大家分享我自己制作的一個開胃肉末炒毛豆菜肴小吃。本菜中的毛豆并不是很容易熟，所以需要事先進行炒一次先，這樣效果是最好的。

1.  材料

    肉末適量，毛豆仁，咸菜，五香豆干2片，干紅椒，蒜瓣，姜3片，生抽，鹽。

2.  方法

    1-3.主要原料和輔料集合。咸菜切細碎，豆干切小丁，姜片切細絲，蒜瓣剁碎。干紅椒剪斷，備用。平底鍋中放入適量食用油，將毛豆仁煸炒至7,8成熟，盛出。

    4-6.另起油鍋，爆香姜，蒜，干紅椒。加入肉末翻炒出油份。之后加入咸菜，毛豆仁繼續翻炒。

    7-9.最后加入豆干丁，放入調料20ml左右的生抽以及少許鹽分，炒勻后即可食用。

3.  提示

    咸菜有一定的咸度，最后加鹽要少一點，如果咸菜太咸，可以過水一下擠干水分再炒。個人覺得，咸菜過水后味道會差一點，所以最后放鹽的時候要酌量。毛豆并不是很容易熟，所以需要事先進行炒一次先，這樣效果是最好的