有的時(shí)候在家做菜經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有菜的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該做什么菜比較好呢。當(dāng)然很多人都會(huì)想到蛋炒飯，確實(shí)蛋炒飯是一道不錯(cuò)的選擇。不過(guò)今天也介紹一道用食材相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少的菜肴。

1.  原料

    材料：雞蛋2個(gè)，肉末80克，蝦皮1小勺，小蔥。

    調(diào)料：鹽，糖，胡椒粉，約200ml溫開(kāi)水1杯生抽，香麻油。

2.  制法

    1.雞蛋磕入一個(gè)小碗中，然后加入調(diào)料：鹽、糖還有胡椒粉后用筷子攪拌均勻備用。

    2.向小碗中倒入一小杯溫開(kāi)水，再用筷子攪拌均勻。

    3.我建議再用過(guò)濾網(wǎng)濾一下蛋液，當(dāng)然你也可以不用。放入一個(gè)高比較能耐高溫的容器中。再撒淘洗過(guò)干凈的蝦皮。

    4.然后加入加了半鍋的水中，注意要隔水而且蒸碗需要加上一層保鮮膜，蓋好蓋子就可以開(kāi)始蒸了。用大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)中火蒸制15分鐘左右，具體的時(shí)間你可以自己定，不過(guò)不要太久。

    5.將肉末處理好(你可以在蒸蛋的時(shí)候處理，這樣就能節(jié)省很多時(shí)間出來(lái))。取一炒鍋加熱，等到油溫半的時(shí)候?qū)⑷饽┘尤脒M(jìn)去快速翻炒幾下。大概炒到水份干時(shí)就可以加入生抽調(diào)味了。

    6.準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候再加入一些香麻油翻炒幾下。盛出的肉末撒上蒸好的水蛋上面就可以了。再加一些蔥裝飾一下。