蒜蓉荷蘭豆
荷蘭豆的嫩莢、豆粒可做湯或炒食，干豆粒可以油炸、煮食，味道清香。嫩豆又可以制罐頭和速凍蔬菜。烹飪荷蘭豆必須要完全將其煎熟或煮熟，之后才可以食用，否則人食用后可能發(fā)生中毒。
1. 材料
主料：荷蘭豆300克。
輔料：大蒜50克，蔥絲5克，姜絲3克，精鹽1/2小匙，味精少許，料酒2小匙，植物油2大匙。
2. 做法
1.荷蘭豆去筋、洗凈，瀝凈水分；大蒜去皮、洗凈，剁成細(xì)蓉。
2.凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，先下入蒜蓉煸炒出香味。
3.再放入荷蘭豆炒熟，然后加入料酒、精鹽、味精、蔥絲、姜絲炒至入味，出鍋裝盤即可。
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