紅辣椒炒青筍條
1. 材料
主料：凈青筍500克，水發(fā)木耳50克，紅辣椒3根。
輔料：蔥段50克，姜片、蒜片各少許，精鹽、水淀粉各2/5小匙，高湯5小匙，植物油75克。
2. 做法
1.將青筍除去老皮和根部，洗凈，切成條，加入少許精鹽腌漬2分鐘，取出后瀝干水分；蔥段、紅辣椒均切成馬耳朵狀。
2.鍋中加油燒熱，下入蔥、姜、蒜、紅辣椒煸炒，再加入精鹽、青筍條炒勻，然后添入高湯，放入木耳，用水淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。
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