1.  材料

    主料：淮山藥300克，姜絲3克。

    輔料：蔥花3克，香醋5克，麻油3克，精鹽、白糖各適量。

2.  做法

    1.將淮山藥洗凈、去皮、切成薄片，再切成細絲，放入漏勺中用冷水沖洗5分鐘，洗去淮山藥中的淀粉。

    2.在大鍋內將水燒開，放入瀝干的淮山藥絲，蓋鍋蓋，用大火煮至水再次沸滾，淮山藥絲剛熟時撈出，用冷水沖凉瀝干。

    3.另取一碗，放入白糖、香醋、麻油，調勻備用。

    4.將淮山藥絲、生姜絲、蔥花加精鹽，攪拌后放入冰箱，吃時將調料淋入即成。