隨著我們生活的提高，很多朋友開始重視養生起來，所以平時吃飯或者飲食的時候都會非常的注意或者講究了。呵呵，當然啦，本人也是其中一人。當然我也只是想為自己的身體做打算，某天看到電視節目有個煮菜節目，看到了這道菜，感覺很好，所以就自己動手做了這道菜，要是有做得不好的地方，還望大大別扔雞蛋。

1.  材料

    雞肝，芹菜，辣椒，紅小米椒，醬油適量，料酒適量，生姜適量，大蒜適量，花椒適量，胡椒粉適量，鹽適量。

2.  方法

    1.雞肝洗凈，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切絲，大蒜拍碎。
    2.雞肝切段，加料酒腌制15分鐘去腥。
    3.腌好的雞肝涼水下鍋，在熱水里焯一下撈出。
    4.雞肝用水沖洗表面浮沫。

    5.鍋里倒油燒熱，放入花椒、蒜瓣、姜絲、杭椒、米椒爆香。
    6.放入焯好的雞肝，大火翻炒，倒入醬油、胡椒粉。
    7.放入芹菜翻炒。
    8.最后撒鹽，快速翻炒出鍋。
提示
    1.雞肝冷水下鍋去浮沫。
    2.在水中稍微焯熟就盡快撈出，避免雞肝炒老。
    3.整個炒的過程中要大火快炒。
    4.喜歡吃辣的還可以撒點辣椒粉。