在做這個菜時，需要注意以下三點。一是：大米淘洗干凈放入少許的鹽和油腌制可以讓大米粥煮出來口感綿軟。二是：一定要等到水開再入小排，因為小排遇到涼水會收緊不容易燉煮。三是：煮粥水和米的比較6：1，煮出來的粥稀稠適中。

1.  材料

    山藥100克，小排100克，大米1/3杯，水兩杯，姜兩片。

2.  方法

    1.排骨焯熟后備用。
    2.大米洗凈放入少許鹽和油腌制一下。

    3.山藥切小條備用。
    4.鍋中放入水，水開后放入焯好水的小排和姜中火燉煮15分鐘。

    5.15分鐘后放入腌制好的大米，小火煮20分鐘。
    6.20分鐘后放入山藥再燉10分鐘就做好了，吃的時候調入鹽就行了。