這道菜光從名字看就是一個香味非常出眾的牛肉菜了，那散發的香味可以使得整個房間都充滿了它的味道。

1.  材料

    原料：牛后腿肉500克。

    調料：大蔥、姜塊各15克，精鹽2大匙，五香粉、香油各1/2小匙，糖色1/2大匙，鹵湯1500克。

2.  做法

    1.牛后腿肉用清水浸泡并洗凈，切成大塊，加入精鹽揉搓，腌至入味。大蔥去根及老葉，洗凈，切成段；姜塊去皮，洗凈，用刀背拍松。

    2.鍋置火上，加入鹵湯、糖色，放入五香粉、姜塊、蔥段燒沸，再放入牛肉塊。轉小火鹵煮至牛肉熟爛入味，撈出晾涼，切成薄片。將切好的牛肉片碼入盤中，淋入香油和少許鹵汁即可。