這一道菜吃起來(lái)就只有幾個(gè)字來(lái)說(shuō)了：美味得不能用言語(yǔ)來(lái)表達(dá)，只你嘗過(guò)后或許才會(huì)知道的哦。

1.  材料

    原料：牛外脊肉500克，青筍1根，雞蛋1個(gè)。

    調(diào)料：蔥花、姜片、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽各少許，植物油750克。

2.  做法

    1.青筍切去根，削去外皮，洗凈，瀝凈水分，順長(zhǎng)切成兩半，再切成大片。

    2.牛外脊肉去除筋膜，清洗干凈，頂?shù)肚谐珊衿��?/p>

    3.雞蛋磕入碗中，加入胡椒粉、生抽、味精和淀粉攪拌均勻，再放入切好的牛肉片調(diào)拌均勻。

    4.鍋中放入植物油燒至四成熱，先下入牛肉片滑炒至變色，再放入青筍片滑1分鐘，一起撈出瀝油。

    5.鍋留底油燒熱，先下入蔥花、姜片、蒜片煸香，烹入料酒，再放入牛肉片、青筍片翻炒2分鐘。

    6.然后加入精鹽、味精翻炒均勻，淋入少許熟油，即可出鍋裝盤。