1.  材料

    主料：牛尾500克，土豆150克，胡蘿卜、菜花、蘆筍各100克。

    輔料：絲、香葉、胡椒粒、精鹽、白糖、醬油、清湯、牛油各適量。

2.  做法

    1.將胡蘿卜用清水洗凈，切成厚片；菜花洗凈，掰成小朵，入沸水鍋中煮熟，撈出瀝干；蘆筍洗凈，切成小段；土豆去皮、洗凈，切成條備用。

    2.將牛尾洗凈，切成小塊，用清水煮熟，再加入清湯、精鹽煨透待用。

    3.鍋中加牛油燒熱，下入蔥、香葉、胡椒粒略炒，再加入清湯燜成汁備用。

    4.鍋中加入牛尾湯、土豆條燒開，再加入燜好的汁用小火煮至土豆熟時，放入牛尾、胡蘿卜片、菜花、蘆筍，然后加入調料調味，出鍋裝碗即可。