1.  原料

    主料：牛腿肉200克，西蘭花100克。

    輔料：色拉油、蒜末、姜末、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、小蘇打各適量。

2.  做法

    1.將牛肉洗凈，切成小片，放入碗中，加入姜、蒜之外的調料攪拌均勻后蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時以上，備用。

    2.將鹽、味精、白糖、胡椒粉、淀粉加入少許清水，攪勻制成味汁備用。

    3西蘭花洗凈切塊，入沸水鍋中，悼水后控凈水待用。

    4.起油鍋，將蒜末、姜末爆香，入牛肉片、西蘭花迅速翻炒，加味汁炒勻，起鍋裝盤即可。