蒜苗炒牛肉絲
1. 材料
主料：牛肉300克，黑木耳10朵，蒜苗200克，紅尖椒28克。
輔料：醬油1大匙，醋2大匙，蔥末、姜末、料酒、白糖各1小匙，精鹽、香油各1/2小匙，水淀粉4小匙。
2. 做法
1.牛肉切絲，黑木耳溫水泡發(fā)切絲，紅尖椒切絲。
2.將牛肉絲調(diào)入水淀粉攪勻后腌5分鐘。將蔥末入碗，調(diào)醬油、醋、料酒、白糖、精鹽、香油、清水和水淀粉攪勻。
3.鍋入油至七成熱，入牛肉絲煸炒至斷生，鏟到鍋的一側(cè)，入蒜末、姜末和紅尖椒，炒香，和牛肉絲混合；倒入蒜苗、尖椒和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可。
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