大雜菜炒肉絲
1. 材料
主料：豬瘦肉100克，韭菜50克，粉絲50克，綠豆芽100克，紅椒絲50克，雞蛋2個
輔料：水淀粉少許，鹽3克，雞精2克，生抽10克，色拉油適量。
2. 做法
1.將雞蛋打散，豬瘦肉洗凈切絲，加少許蛋液、水淀粉上漿；韭菜洗凈切段；粉絲用水泡好。
2.將剩余的蛋液攤成蛋皮，然后切絲。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放肉絲炒至變色，加生抽炒勻，加入韭菜、粉絲、蛋皮、豆芽、紅椒絲炒勻，加鹽調(diào)味炒熟，加雞精即可。
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