焯水的定義是什么
2013-10-22 20:57:42-----3187人點擊
我想在我們經常在網上看到的一些菜譜的做法的時候，肯定會有一些比較專業的名詞有的人可能并不是很了解，如焯水、過油、汽蒸...
洗肉類食物的腸、肚小竅門
2013-10-22 13:42:34-----1272人點擊
豬腸、豬肚等的異味很重，如果不能很好的去除，影響成菜的口味。清洗腸、肚時需要先將腸、肚的污物倒凈，翻過來。其內層是黏...
蛋羹蒸制的一些小竅門
2013-10-22 13:32:52-----1028人點擊
雞蛋羹若蒸制得法，便黃潤滑嫩，在蒸蛋羹時要注意以下幾點：...
炒牛肉的技巧
2013-10-22 13:31:38-----1157人點擊
1.小蘇打水浸泡炒法：炒牛肉絲時，將牛肉放入加有少許小蘇打的水中浸泡幾分鐘，瀝干后下鍋烹炒，炒出的牛肉就會纖維疏松，吃...
熬骨頭湯不宜久煮
2013-10-21 21:42:48-----1960人點擊
許多人認為熬骨頭湯的時間長一些，味道會更好，對滋補身體更加有好處。其實不然，動物骨骼中所含的鈣質是不易分解的，無論多...
洋蔥炒制小竅門
2013-10-21 21:39:53-----1175人點擊
常用于烹調的鮮活烹飪食材主要包括新鮮的蔬菜、水產品、家禽、家畜類及其他動植物等。在食材烹調過程中，我們常會遇到一些問...
鮮豬肚的保鮮小方法
2013-10-21 21:38:19-----10107人點擊
有些名菜如爆肚仁、油爆雙脆等菜肴，必須使用新鮮的豬肚，才能使菜肴口味脆嫩、色澤潔白，如果選用不新鮮的豬肚，必定失去其...
飲食小百科——巧發海帶
2013-10-21 21:33:05-----1246人點擊
蒸發法：將海帶用旺火蒸半小時左右，取出，放在通風處讓其自然涼卻。制作海帶菜肴前，將海帶放入冷水(加少許米醋)中浸泡12小...
鮑魚干的發制的方法
2013-10-21 21:29:54-----1695人點擊
鮑魚漲發方法各地都不同，但用堿發較合適。因為鮑魚質地干硬、肉質細密，吸收水分較慢，發制時如用冷水、熱水交替漲發，由于...
海蟹拆取蟹肉的方法
2013-10-21 21:27:47-----3387人點擊
先把洗刷干凈的海蟹放蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出晾涼，用刀切下蟹肚臍，隨手剝開蟹斗，去掉肚污和鰓，刮下蟹黃；再用刀把海蟹...
7506371秋葵的功效與作用，秋- 4782762山藥的功效與作用
- 4394613鴿子湯怎么燉最營養
- 3485404雞湯怎么燉好喝又營養
- 3447885石榴石的功效與作用
- 2620046桑椹子的功效與作用及
- 2563077橙子的功效與作用
- 2164618梔子的功效與作用,梔子
- 2005019紫水晶的功效與作用
- 18038710榴蓮的功效與作用禁忌
![蝦仁炒飯的做法[圖解]](/d/swfuppic/20140526/1401072592856_s.jpg)